Journaliste-documentariste, elle est la créatrice de la plateforme documentaire De la Mère à la Terre.
Pendant vingt ans, elle parcourt le monde pour France Inter et produit notamment la série documentaire Voyage en Terre Indigène de 2011 à 2018.
La question des peuples autochtones et des femmes est au cœur de son travail. En 2017, elle produit la série Voyage en Terre d’Outre-mer : les oubliés de la République Française.
La plateforme documentaire La Voix des Femmes Autochtones est créée en 2018. Elle recense 40 portraits sonores et vidéos et 5 webdocumentaires.
En 2022, Anne Pastor publie le livre La Voix des Femmes Autochtones.
Depuis 2023, elle accompagne le projet de la Mère à la Terre consacré aux savoirs écologiques détenus par les femmes dans les Outre-mer.